खोज

काठमाडौँ | हामी सबै यही सोच्छौं कि कुनै पनि खाद्यपदार्थ फ्रिजमा राख्दा ताजा रहन्छ र बासी हुँदैन । तर कुनै खाद्यपदार्थ यस्तो हुन्छ जुन फ्रिजमा राख्दा घातक सिद्ध हुन्छ । 

हालै गरिएको एक अध्ययनका अनुसार केही खाद्यपदार्थलाई फ्रिजमा राख्दा यसको रंग र स्वाद समेत फरक पर्न जाने पाइएको छ । 

१. कफी : कफीलाई फ्रिजमा राख्दा फ्रिजमा भएका अन्य चीजको वासना कफीमा पर्ने कारण कफीको स्वादमा फरक पर्नजान्छ । 

२.गोलभेँडा : फ्रिजामा निकै कम तापमान हुने गर्छ जसले गोलभँेडाको स्वाद खराब हुनजान्छ । साथै यो निकै नरम हुनजान्छ ।

३.प्याज : प्याज फ्रिजमा राख्दा ढुसी पर्ने खतरा हुन्छ । यदि प्याज काटेर फ्रिजमा राखियो भने प्याज सुक्ने हुन्छ । काटेको प्याज फ्रिजमा राख्दा यसको गन्ध अन्य खाद्यपदार्थमा समेत पर्नजान्छ ।

४.केरा : केरा फ्रिजमा राख्दा धेरै पाक्ने र नरम हुनुका साथै यसको पोषणतत्वमा समेत कम हुन्छ । 

५. मह : मह फ्रिजमा राख्दा यो निकै कडा हुने गर्छ । फ्रिजमा कम तापमान हुनेका कारण महमा क्रिस्टलाइजेशन हुने कारण चम्चाबाट झिक्न समेत गाह्रो हुन्छ ।

६.खरबुजा : खरबुजालाई कोठाको समान तापमानमा राख्नुपर्छ । यसलाई फ्रिजमा राख्दा यसको भित्रीभाग कडा हुने तथा पोषणतत्वमा समेत कमी आउँछ । 

७. लसुन : लसुनलाई पनि कोठाभित्र नै राख्दा राम्रो हुन्छ । यसलाई फ्रिजमा राखेको १२ घण्टाभित्रमा सुख्खा हुने गर्छ । 

८. ताजा जडीबुटी : फ्रिजले तुलसी, रोजमेरी, थाइम, र तिनीहरूको स्वादको थप प्वाल पार्छ र तिनीहरूलाई पनि सुकाउँछ। यसको सट्टा, तिनीहरूलाई सानो गिलासमा, स्टेम तल र थोरै कोठा-तापमानको पानीमा टाँस्नुहोस्, र काउन्टरटपमा सीधा सूर्यको प्रकाशबाट बाहिर राख्नुहोस्।

९. रोटी: जबसम्म तपाईं आफ्नो मनपर्ने स्यान्डविचमा बासी, सुख्खा-आउट स्लाइसहरू रुचाउनुहुन्न, प्यान्ट्रीमा रोटीहरू लुकाउनुहोस्।

१०. तेल: तरकारी, जैतून, नरिवल, र अन्य खाना पकाउने तेल जस्तै फ्रिजमा छिट्टै ठोस हुनेछ। तिनीहरूलाई पन्ट्रीमा चिसो, गाढा शेल्फमा राख्नुहोस्।

११. एभोकाडो: सुपर नपचेको एभोकाडोलाई फ्रिजमा पकाउने प्रक्रिया पूरा गर्न गाह्रो हुन्छ। यसको सट्टा, तिनीहरूलाई काउन्टरटपमा छोड्नुहोस् (र ग्वाकामोलको कचौरा बनाउन प्रेरणाको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्)।

१२. आलु:  जसलाई आफ्नो बनावट कायम राख्न कोठा-तापमान भण्डारणमा पनि बस्न आवश्यक छ। यी दुई खुसी प्यान्ट्री बेडफेलोहरू छैनन्; दुई द्वारा निस्कने ग्यासहरू बिग्रने गति बढाउँछन्।एजेन्सी